宮崎県串間市のふるさと納税の返礼品になります。
串間市は宮崎県最南端に位置する市になり、東部は日向灘、南部は志布志湾に面しており、海岸沿いは日南海岸国定公園に指定されています。
今回の御礼の品は、フィレー半身分でカマ、皮付き。鮮度抜群の船上活き〆したもの。フィレーとは3枚おろしのことで頭と内蔵を除いた身の部分になります。
黒瀬ぶりは、いけすを外海に設置することで、黒潮の海流を受け、身が引き締まってます。海の深いところに浮沈式のいけすをつくる養殖法は、台風やシケの影響を受けにくく、年間を通して安定した生産をしています。
お刺身、カルパッチョ、漬け丼、ぶりしゃぶ、ぶり大根などの料理はもちろん、かまの部分も塩焼きで楽しめます。
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