北海道白糠町のふるさと納税の返礼品です。
白糠町は北海道東部、釧路総合振興局管内のまちになります。東西に飛び地になった釧路市に挟まれる形の地理で、南側には太平洋に面しています。
かつては炭鉱業で栄えていましたがいずれも現在は閉鉱して、漁業が盛んな土地柄になっています。
今回の御礼の品は、ノルウェーの自然に近い環境で特別な給餌で養殖して10kg以上となった大型のアトランティックサーモンを原料に、独自の調味と軽乾燥工程によって余分な水分を除去した、生食可能なものになっています。
豊富に脂を含みながら身締まりが良く、鮭本来の旨みも堪能できる身質に仕上がっています。
お刺身、寿司、サラダ、カルパッチョなどいろいろな食べ方が可能です。
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